“Ăn miếng thịt kho, nhớ đời con hổ”. Câu tục ngữ dân gian ấy đã đủ để minh chứng cho sức hút kỳ lạ của món Thịt Kho Tàu – một món ăn truyền thống, mộc mạc, dân dã, gắn bó với biết bao thế hệ người Việt. Mỗi khi nhắc đến, lòng người lại bồi hồi nhớ về hương vị quen thuộc, đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên Liệu Cho Món Thịt Kho Tàu Đúng Điệu
Để có được nồi thịt kho tàu ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 500g (chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ, tỉ lệ 7 phần nạc – 3 phần mỡ là hoàn hảo nhất)
- Trứng vịt: 10 quả
- Hành tím, tỏi: 50g
- Nước dừa tươi: 1 trái
- Gia vị: Nước mắm ngon, đường, muối, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước màu
Cách Chế Biến Thịt Kho Tàu Thơm Ngon, Béo Ngậy
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 4-5cm).
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
Mẹo nhỏ: Ngâm trứng vịt trong nước lạnh khoảng 10 phút sau khi luộc sẽ giúp bạn bóc vỏ dễ dàng hơn.
Bước 2: Ướp Thịt
- Cho thịt vào tô, ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa hành tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Mẹo nhỏ: Để món thịt kho tàu thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vào phần ướp một chút nước màu kho cá hoặc nước hàng kho thịt.
Thịt kho tàu ướp
Bước 3: Kho Thịt
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt vào xào săn đều các mặt.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.
- Hạ lửa nhỏ, rim thịt trong khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt mềm nhừ.
- Cho trứng vịt vào nồi thịt, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Tiếp tục kho thêm khoảng 15-20 phút nữa cho trứng ngấm gia vị thì tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Trong quá trình kho thịt, bạn nên hớt bọt thường xuyên để nước kho được trong và đẹp mắt hơn.
Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Múc thịt kho tàu ra bát, rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên cho đẹp mắt.
- Món này thường được ăn kèm với cơm trắng, dưa chua hoặc rau luộc.
Thịt kho tàu hoàn thành
Câu Chuyện Về Món Thịt Kho Tàu
Theo lời kể của bà Nguyễn Thị Lan, một chuyên gia ẩm thực nổi tiếng, trong cuốn sách “Ẩm thực Việt – Hồn Quê Giữa Lòng Thành Phố”: “Thịt kho tàu có nguồn gốc từ miền Nam, xuất hiện từ thời xa xưa, khi người dân thường kho thịt trong những chiếc tàu đất để bảo quản được lâu hơn. Dần dần, món ăn này trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt, nhất là trong những dịp lễ, Tết.”
Mâm cơm thịt kho tàu
Lợi Ích Dinh Dưỡng Từ Món Thịt Kho Tàu
Thịt kho tàu không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng. Thịt ba chỉ cung cấp protein, chất béo, vitamin B12, sắt,… Trứng vịt bổ sung thêm protein, vitamin D, choline – những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Mẹo Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Hơn
- Để món thịt kho tàu thêm phần đậm đà, bạn có thể thay thế nước dừa bằng nước cốt dừa.
- Nếu không thích vị ngọt của đường, bạn có thể thay bằng đường phèn hoặc mật ong.
Kết Luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà rồi. Món ăn dân dã, mộc mạc này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú. Hãy thử làm và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
Bạn có muốn khám phá thêm những công thức nấu ăn hấp dẫn khác? Hãy ghé thăm chuyên mục Nem Rán của HuniFood để có thêm nhiều ý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
Comments 1