“Ăn cơm hay ăn sườn?”, câu hỏi tưởng chừng như đùa của mẹ ngày nào giờ đây lại gợi lên biết bao kỷ niệm về món Sườn Sào Chua Ngọt dân dã mà đậm đà. Từng miếng sườn non giòn giòn, ngấm đều gia vị chua chua ngọt ngọt, quyện cùng chút hành phi thơm lừng, chỉ cần nghĩ đến thôi cũng đủ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hôm nay, hãy cùng Hunifood vào bếp và khám phá bí quyết chế biến món ăn “gọi cơm” này nhé!
Nguyên liệu đơn giản cho món Sườn Sào Chua Ngọt
Để thực hiện món sườn sào chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn non: 500g (chọn loại sườn có lẫn chút mỡ để món ăn thêm béo ngậy)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Cà chua: 2 quả chín
- Hành lá, rau mùi: 100g
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn…
sườn non tươi ngon
Cách chế biến Sườn Sào Chua Ngọt đậm đà, đưa cơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể chần sơ sườn qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và giúp sườn nhanh chín hơn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
sườn non được sơ chế sạch sẽ
Bước 2: Ướp sườn
Cho sườn vào tô, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Bước 3: Sào sườn
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, cho sườn đã ướp vào xào săn. Khi sườn săn lại, thêm tỏi băm, ớt thái lát vào đảo đều.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Cho cà chua vào xào cùng sườn, nêm thêm 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, đảo đều cho đến khi cà chua mềm nhừ tạo thành nước sốt sánh lại. Cuối cùng, rắc hành lá, rau mùi vào, đảo đều tay, tắt bếp và thưởng thức.
sườn xào chua ngọt hấp dẫn
Câu chuyện về món Sườn Sào Chua Ngọt
Món sườn xào chua ngọt không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là sự kết tinh của văn hóa ẩm thực Việt. Theo lời cô Ba – một chuyên gia ẩm thực có tiếng, trong cuốn sách “Ẩm thực Việt – Hương vị truyền thống”, món sườn xào chua ngọt đã xuất hiện từ rất lâu đời, là minh chứng cho sự khéo léo của người phụ nữ Việt trong việc kết hợp hài hòa các hương vị. Vị chua chua của cà chua, ngọt ngọt của đường, mặn mà của nước mắm, tất cả hoà quyện tạo nên một món ăn đậm đà, khó cưỡng.
Mẹo nhỏ cho món Sườn Sào Chua Ngọt thêm phần hấp dẫn
- Để món sườn thêm phần mềm ngon, bạn có thể ướp sườn với một chút bột năng hoặc baking soda trước khi chế biến.
- Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thay thế một phần cà chua bằng tương cà.
- Tùy chỉnh lượng đường và nước mắm theo khẩu vị gia đình.
Lợi ích dinh dưỡng từ món Sườn Sào Chua Ngọt
Sườn non là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào, đặc biệt là sắt và canxi. Kết hợp với cà chua giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, món sườn xào chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Kết luận
Sườn sào chua ngọt – một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hunifood hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng, chiêu đãi cả gia đình món ăn này. Đừng quên ghé thăm Hunifood thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
