“Ăn cơm với cáy thì ngon
Nhưng không bằng ngó sen thơm mát cả lòng”.
Câu ca dao mộc mạc ấy đã phần nào nói lên sức hút của ngó sen – một loại nguyên liệu dân dã mà lại thanh tao, mang đến hương vị đặc trưng cho ẩm thực Việt. Nói đến ngó sen, ta không thể không nhắc đến món Gỏi Ngó Sen – một món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại có sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên Liệu Cho Món Gỏi Ngó Sen Giòn Tan
Để có được đĩa gỏi ngó sen ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ngó sen: 300g (chọn ngó sen tươi, trắng, mập, không bị dập nát)
- Tôm tươi: 200g (hoặc bạn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ luộc thái mỏng)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Rau răm, húng lủi: 1 mớ nhỏ
- Lạc rang: 50g
- Chanh, ớt, tỏi
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
Cách Chế Biến Món Gỏi Ngó Sen Giòn Giòn Đưa Cơm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ngó sen rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm trong nước pha loãng với chút giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 15 phút để ngó sen trắng giòn, không bị thâm đen.
- Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi (Nếu dùng thịt ba chỉ, bạn luộc chín thịt với chút muối, sau đó thái mỏng).
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái mỏng.
- Rau răm, húng lủi nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Lạc rang giã dập.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Ớt băm nhỏ.
- Tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Pha Nước Chấm
Pha nước chấm gỏi theo tỷ lệ: 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh, thêm tỏi ớt băm nhỏ vào khuấy đều.
Bước 3: Trộn Gỏi
Cho ngó sen, cà rốt, tôm (hoặc thịt ba chỉ) vào một tô lớn. Từ từ rưới nước mắm đã pha vào, trộn đều cho ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Cho gỏi ra đĩa, rắc lạc rang giã dập, rau răm, húng lủi lên trên. Khi ăn, bạn có thể rưới thêm nước chấm và thưởng thức.
Gỏi Ngó Sen Bắt Mắt
Câu Chuyện Về Món Gỏi Ngó Sen Dân Dã
Gỏi ngó sen là món ăn dân dã, xuất hiện từ bao đời nay trong mâm cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa về sự thanh tao, tinh khiết. Theo lời của chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Thu Hương trong cuốn sách “Ẩm Thực Việt – Hương Vị Quê Nhà”: “Ngó sen vốn là loại thực phẩm dân dã, dễ tìm, dễ chế biến, nhưng lại mang đến hương vị thanh mát, giải nhiệt, đặc biệt phù hợp với khí hậu nóng ẩm của Việt Nam.”
Mâm Cơm Gia Đình Việt với Gỏi Ngó Sen
Mẹo Nhỏ Cho Món Gỏi Ngó Sen Thêm Hoàn Hảo
- Bạn có thể chần sơ ngó sen và cà rốt qua nước sôi để món gỏi có màu sắc đẹp mắt hơn.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
- Ngoài tôm, bạn có thể biến tấu món gỏi ngó sen với tai heo, thịt gà, hoặc các loại rau củ khác tùy theo sở thích.
Biến Tấu Gỏi Ngó Sen với Tai Heo
Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Món Gỏi Ngó Sen
Gỏi ngó sen không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Ngó sen giàu chất xơ, vitamin C, vitamin B6, kali, photpho… có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim mạch và tăng cường sức đề kháng.
Lời Kết
Gỏi ngó sen – món ăn dân dã với hương vị thanh mát, dễ làm, giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy thử trổ tài làm món gỏi ngó sen theo công thức trên để chiêu đãi cả nhà nhé! Bạn có bí quyết nào để món gỏi ngó sen thêm ngon miệng? Hãy chia sẻ với HuniFood bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
Comments 1