“Răng rứa hôm ni nhà mình lại có Canh Ngao Nấu Dứa thế này?” – Chắc hẳn nhiều người con xa quê sẽ bồi hồi nhớ nhà khi bất chợt nghe được câu hỏi đầy thân thương ấy. Canh ngao nấu dứa, món ăn dân dã, bình dị mà lại đậm đà hương vị biển cả, đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Vị ngọt thanh của ngao hòa quyện cùng vị chua dịu của dứa, điểm xuyết thêm chút cay nồng của ớt, tất cả tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên.
Hôm nay, hãy cùng HuniFood vào bếp để tái hiện món canh ngao nấu dứa thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên Liệu – Tinh Hoa Biển Cả Gặp Gỡ Vị Chua Ngọt Nhiệt Đới
Để nấu được nồi canh ngao nấu dứa ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ngao: 1 kg (nên chọn ngao tươi sống, còn khép chặt vỏ)
- Dứa chín: 1/2 quả (chọn dứa vừa chín tới, không quá xanh cũng không quá chín)
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, thì là: 100 gram
- Hành tím: 2 củ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn.
Cách Chế Biến – Bí Quyết Cho Nồi Canh Ngao Nấu Dứa Thơm Ngon, Hấp Dẫn
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
Ngao mua về ngâm nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2-3 tiếng cho nhả hết cát. Sau đó, rửa sạch ngao lại nhiều lần với nước cho thật sạch.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, thì là nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Luộc Ngao, Lấy Nước Dùng
Cho ngao vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước lọc, đun sôi đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp. Vớt ngao ra, gỡ lấy phần thịt, bỏ vỏ. Nước luộc ngao lọc qua rây để loại bỏ cặn bẩn, giữ lại làm nước dùng.
3. Nấu Canh Ngao
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm.
Đổ nước luộc ngao vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm cho vừa ăn.
Khi nước dùng sôi, cho dứa vào nấu cùng. Đun khoảng 5 phút cho dứa chín tới, ngấm gia vị.
Cuối cùng, cho thịt ngao vào nồi, đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Cho hành lá, thì là thái nhỏ và ớt tươi (nếu thích ăn cay) vào, múc canh ra bát và thưởng thức.
Canh Ngao Nấu Dứa
Câu Chuyện Về Món Canh Ngao Nấu Dứa – Sự Kết Hợp Tinh Tế Giữa Đất Và Biển
Không ai biết chính xác món canh ngao nấu dứa có từ bao giờ, nhưng theo lời kể của bà tôi – một người con của vùng biển Quảng Ngãi, từ xa xưa, ngư dân thường nấu món canh này sau những chuyến ra khơi đánh bắt. Vị ngọt thanh của ngao hòa quyện cùng vị chua dịu của dứa, tạo nên một món ăn giải nhiệt, bổ sung năng lượng hiệu quả sau những ngày dài lênh đênh trên biển.
Vũng Biển Quê Nga
Mẹo Nấu Canh Ngao Nấu Dứa Ngon Hơn – Bí Kíp Từ Bếp Nhà HuniFood
- Để canh ngao nấu dứa có vị chua thanh tự nhiên, bạn nên cho thêm 1-2 thìa cà phê nước cốt me vào khi nêm nếm gia vị.
- Nên cho ngao vào sau cùng khi nước dùng đã sôi để ngao chín đều, không bị dai và giữ được vị ngọt tự nhiên.
- Có thể thay dứa tươi bằng dứa ngâm để món canh có vị chua ngọt đậm đà hơn.
Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Món Canh Ngao Nấu Dứa – Bổ Sung Năng Lượng Cho Ngày Mới Tràn Đầy Sức Sống
Canh ngao nấu dứa không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là nguồn bổ sung dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Ngao là loại hải sản giàu protein, vitamin B12, sắt, kẽm… rất tốt cho hệ tim mạch, tăng cường sức đề kháng. Trong khi đó, dứa chứa nhiều vitamin C, chất xơ, bromelain – enzyme hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ dưỡng chất hơn.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Hoa, tác giả cuốn sách “Ăn Ngon Sống Khỏe”: “Canh ngao nấu dứa là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em và người lớn tuổi.”
Canh ngao nấu dứa, món ăn dân dã nhưng lại ẩn chứa hương vị tinh túy của biển cả, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hãy lưu lại công thức và trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà bạn nhé! Đừng quên ghé thăm HuniFood thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
Comments 1