“Hôm nay trời se lạnh, thèm bát Bún Riêu Cua nóng hổi quá!” – Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng ít nhất một lần thốt lên như vậy. Bún riêu cua, món ăn dân dã mà tinh tế, đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội. Vậy điều gì làm cho món bún riêu cua lại có sức hút đến vậy? Hãy cùng Hunifood khám phá bí mật đằng sau hương vị đậm đà, khó quên của món ăn này nhé!
Nguyên Liệu Chu Bị Cho Món Bún Riêu Cua
Để nấu được một nồi bún riêu cua thơm ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cua đồng: 500g (nên chọn cua cái để riêu cua thơm ngon hơn)
- Bún tươi: 1kg
- Cà chua: 3-4 quả chín đỏ
- Hành khô, tỏi: 1 củ nhỏ
- Mắm tôm: 1 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
- Đậu phụ: 2 bìa
- Hành lá, rau răm, rau kinh giới: Mỗi loại một mớ
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, nước fish sauce (nước mắm), giấm bỗng (có thể thay bằng me chua hoặc chanh).
Nguyên liệu bún riêu cua
Cách Nấu Bún Riêu Cua Đậm Đà Chuẩn Vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng rửa sạch, bóc mai, lấy gạch cua để riêng. Phần thân cua giã nhuyễn, lọc lấy nước, bỏ bã.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Đậu phụ rửa qua nước sôi cho bớt chua, sau đó cắt miếng vuông vừa ăn rồi rán vàng.
- Rau sống nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Mẹo nhỏ: Để nước dùng cua trong, bạn có thể cho thêm một ít muối vào nước lọc cua, khuấy đều rồi để lắng khoảng 15 phút. Sau đó, nhẹ nhàng chắt lấy phần nước trong bên trên.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Phi thơm hành khô, tỏi băm với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào cho chín mềm.
- Đổ nước lọc cua vào nồi, đun sôi nhỏ lửa.
- Khi nước sôi, bạn dùng muôi khuấy nhẹ để riêu cua kết lại thành từng mảng.
- Nêm gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm sao cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho gạch cua vào nồi nước dùng, khuấy đều và tắt bếp.
Lưu ý: Không nên đun sôi nước dùng quá lâu vì riêu cua sẽ bị vỡ vụn, nước dùng cũng không còn được ngọt nước.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Cho bún vào tô, xếp đậu phụ, chan nước dùng, rắc hành lá, rau răm, rau kinh giới thái nhỏ lên trên.
- Thêm một chút mắm tôm lên trên để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể ăn kèm bún riêu cua với rau sống, chanh ớt và quẩy giòn để tăng thêm hương vị.
Tô bún riêu cua
Câu Chuyện Về Món Bún Riêu Cua
Không ai biết chính xác bún riêu cua có từ bao giờ, nhưng món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt, từ Bắc chí Nam. Có người cho rằng, bún riêu cua xuất phát từ những vùng quê, nơi người dân thường đánh bắt cua đồng để cải thiện bữa ăn.
Bún riêu cua không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt. Đó là sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu dân dã, gần gũi, tạo nên hương vị độc đáo, khó quên.
Nhà nghiên cứu ẩm thực Nguyễn Thị Tâm An trong cuốn “Ẩm Thực Việt: Hành Trình Vị Giác” đã nhận xét: “Bún riêu cua là minh chứng cho sự sáng tạo của người dân Việt trong việc kết hợp các nguyên liệu đơn giản để tạo nên món ăn ngon, bổ dưỡng và mang đậm bản sắc văn hóa.”
Mẹo Nấu Bún Riêu Cua Ngon Hơn
- Để riêu cua đỏ au, bạn có thể phi thơm gạch cua với một chút dầu điều trước khi cho vào nồi nước dùng.
- Nêm thêm một chút giấm bỗng hoặc me chua vào nồi nước dùng để tạo vị chua thanh dịu.
- Nếu không có cua đồng, bạn có thể dùng ghẹ hoặc tôm tươi để thay thế.
Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Món Bún Riêu Cua
Bún riêu cua không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể:
- Cua đồng: Giàu canxi, protein và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Cà chua: Chứa nhiều vitamin C, lycopene, tốt cho tim mạch và hệ miễn dịch.
- Rau sống: Cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe.
Quán bún riêu cua
Bún riêu cua, món ăn dân dã mà tinh tế, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho bạn. Hãy thử trổ tài nấu món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Hunifood chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon! Đừng quên ghé thăm Hunifood thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
