“Con ơi, hôm nay thèm quá, hay là mẹ nấu Bánh Canh Phồng Tôm cho cả nhà mình ăn nhé?” – Câu nói của mẹ bất chợt vang lên khiến lòng tôi bồi hồi nhớ về hương vị quen thuộc của tuổi thơ. Bát bánh canh phồng tôm nóng hổi, thơm lừng với nước dùng ngọt thanh, sợi bánh canh dai ngon hòa quyện cùng vị tôm ngọt ngào, tất cả tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
Nguyên Liệu Gọi Nắng Gió Miền Trung
Để nấu được nồi bánh canh phồng tôm đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bánh canh bột gạo: 500g (chọn loại sợi nhỏ, dai ngon)
- Tôm tươi: 300g
- Xương heo: 500g
- Giò sống: 200g
- Trứng cút: 20 quả
- Hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí, ớt
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Cách Chế Biến: Thổi Hồn Vào Món Ăn
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn, ướp chút muối, tiêu, đường. Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi. Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
2. Nấu Nước Dùng
Xương heo cho vào nồi, đổ nước ngập, hầm khoảng 1-2 tiếng cho ngọt nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Làm Phồng Tôm
Phần tôm đã xay nhuyễn, viên thành từng viên tròn nhỏ. Bắc chảo dầu nóng, chiên vàng các viên tôm.
4. Hoàn Thành Món Ăn
Cho bánh canh vào tô, thêm giò sống, hành ngò, tiêu, ớt. Chan nước dùng nóng hổi, thêm phồng tôm, trứng cút lên trên.
Câu Chuyện Về Bánh Canh Phồng Tôm
Theo lời kể của ông Nguyễn Văn An, một chuyên gia ẩm thực nổi tiếng, trong cuốn sách “Hành Trình Ẩm Thực Việt”, bánh canh phồng tôm có nguồn gốc từ miền Trung, nơi người dân thường xuyên đánh bắt hải sản. Món ăn này không chỉ đơn thuần là sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu mà còn thể hiện nét đẹp văn hóa ẩm thực của người Việt, đó là sự giản dị, mộc mạc nhưng cũng đầy tinh tế.
Mẹo Nấu Bánh Canh Phồng Tôm Ngon
- Nên chọn tôm đất tươi sống để món ăn thêm ngọt, đậm đà.
- Có thể thay thế giò sống bằng chả lụa hoặc thịt heo băm nhuyễn.
- Khi chiên phồng tôm, nên để lửa nhỏ, trở đều tay để phồng tôm chín vàng đều, giòn tan.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm sa tế nếu thích ăn cay.
Lợi Ích Dinh Dưỡng
Bánh canh phồng tôm không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Tôm cung cấp protein, canxi, omega-3 tốt cho sức khỏe. Nước dùng từ xương heo giàu canxi, photpho. Các loại rau thơm cung cấp vitamin và khoáng chất.
Tô bánh canh phồng tôm
Kết Luận
Bát bánh canh phồng tôm nóng hổi, thơm ngon không chỉ là món ăn ngon mà còn là sợi dây kết nối tình cảm gia đình. Hãy vào bếp và trổ tài nấu món ăn hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Bạn đã từng thử nấu bánh canh phồng tôm chưa? Hãy chia sẻ công thức và hình ảnh thành phẩm của bạn với HuniFood nhé!
