“Muốn ăn Bánh Bột Lọc/ Mua vội năm xu/ Cho vừa đủ lời/ Bán cho người thương nhớ…”. Lời rao giản dị mà sao da diết ấy đã in sâu vào ký ức biết bao thế hệ người Việt, gắn liền với món quà quê dân dã mà đậm đà hương vị – bánh bột lọc.
Nguyên Liệu: Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Tạo Nên Bánh Bột Lọc
Để làm nên những chiếc bánh bột lọc trong veo, dai ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột năng: 500gr – linh hồn của bánh bột lọc, tạo nên kết cấu dẻo dai đặc trưng.
- Tôm tươi: 300gr – lựa chọn những chú tôm đất tươi rói để món ăn thêm phần ngọt ngào, đậm đà.
- Thịt ba chỉ: 200gr – tạo nên sự hài hòa giữa vị béo ngậy và sự thanh tao của bánh.
- Hành tím: 50gr – góp phần tạo nên hương thơm đặc trưng cho món ăn.
- Gia vị: Nước mắm ngon, muối, đường, tiêu, ớt… – nêm nếm cho vừa ăn.
- Lá chuối: tươi xanh – dùng để gói bánh, tạo nên hương thơm đặc trưng và màu sắc bắt mắt.
Bánh Bột Lọc
Cách Chế Biến: Bí Quyết Cho Món Bánh Bột Lọc Chuẩn Vị
1. Chuẩn bị bột bánh
- Hòa tan bột năng với nước ấm, nhồi kỹ cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
- Mẹo nhỏ: Để bột bánh thêm trong veo, bạn có thể ngâm bột với nước ấm khoảng 30 phút trước khi nhồi.
2. Sơ chế nhân bánh
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch, sau đó ướp với hành tím băm nhuyễn, gia vị cho đậm đà.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng, ướp gia vị tương tự như tôm.
3. Xào nhân bánh
- Phi thơm hành tím, cho tôm và thịt vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Nhân Bánh Bột Lọc
4. Gói bánh
- Trải lá chuối ra, cho một lượng bột vừa phải vào giữa, ấn dẹt.
- Cho nhân tôm thịt vào giữa, gập đôi lá chuối lại, gói chặt tay.
- Lưu ý: Gói bánh khéo léo để khi luộc bánh không bị bung, nhân không bị tràn ra ngoài.
5. Luộc bánh
- Xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập mặt bánh, đun sôi.
- Khi bánh chín, vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội.
6. Thưởng thức
Bánh bột lọc ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng nước mắm chua ngọt pha loãng, thêm chút ớt tươi cay cay. Vị dẻo dai của bánh, vị ngọt của tôm, vị béo của thịt, hòa quyện cùng nước chấm đậm đà tạo nên một hương vị khó quên.
Bánh Bột Lọc – Món Quà Quê Gợi Nhớ Hương Vị Tuổi Thơ
Bánh bột lọc là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là miền Trung. Theo lời cô Ba – một chuyên gia ẩm thực với hơn 30 năm kinh nghiệm, tác giả của cuốn sách “Hành Trình Vị Giác Việt”: “Mỗi vùng miền đều có cách chế biến bánh bột lọc riêng, tạo nên sự phong phú cho ẩm thực Việt. Nhưng dù biến tấu như thế nào, bánh bột lọc vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nó – mộc mạc, giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn.”
Bánh Bột Lọc Nóng Hổi
Mẹo Nấu Bánh Bột Lọc Thêm Ngon
- Bạn có thể thay thế nhân tôm thịt bằng nhân đậu xanh, nhân thịt nấm… tùy theo sở thích.
- Để bánh có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít bột lá dứa, bột gấc vào bột bánh.
- Bánh bột lọc sau khi luộc chín có thể đem chiên giòn, ăn kèm với rau sống và nước chấm cũng rất ngon. Bật mí là bạn có thể tham khảo công thức làm món bánh bột chiên giòn thơm ngon tại đây.
Lợi ích dinh dưỡng của Bánh Bột Lọc
Bánh bột lọc cung cấp năng lượng, chất đạm, chất béo và các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn nên ăn bánh bột lọc ở mức độ vừa phải, kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý để đảm bảo sức khỏe.
Bánh Bột Lọc – Món Ngon Dễ Làm, Ai Cũng Mê
Bánh bột lọc – món ăn dân dã, gần gũi với bao thế hệ người Việt. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài làm món bánh bột lọc thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm Hunifood để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác như bánh mì xíu mại bạn nhé!
Comments 1