“Ai Bánh Bột Chiên nóng hổi đây!” – Tiếng rao quen thuộc ấy đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của biết bao người con đất Việt. Bánh bột chiên, món ăn dân dã, bình dị mà lại có sức hút kỳ lạ, khiến bất kỳ ai từng thưởng thức đều nhớ mãi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng HuniFood “bật mí” công thức làm bánh bột chiên đơn giản mà ngon “tuyệt đỉnh” để chiêu đãi cả nhà nhé!
Bánh Bột Chiên – Món Ngon Dễ Làm Từ Những Nguyên Liệu Gần Gũi
Nguyên Liệu:
Để làm ra những miếng bánh bột chiên giòn rụm, thơm phức, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo: 500g (chọn loại bột gạo tẻ ngon để bánh có độ giòn)
- Bột năng: 50g (giúp bánh có độ dai, dẻo)
- Trứng gà: 4-5 quả (tạo màu vàng đẹp mắt và tăng thêm hương vị cho bánh)
- Hành lá: 1 bó nhỏ (thêm hương thơm và vị cay nồng đặc trưng)
- Hành tím: 3-4 củ (khử dầu cho thơm)
- Nước lọc: 700ml (pha bột)
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn (gia vị cần thiết cho món ăn)
- Nước chấm: Nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi (pha theo khẩu vị)
- Đồ chua: Cà rốt, đu đủ, củ cải trắng (ăn kèm bánh)
Cách Chế Biến:
Bước 1: Pha bột bánh:
- Cho 500g bột gạo và 50g bột năng vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Từ từ đổ 700ml nước lọc vào tô, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Bắc nồi bột lên bếp, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi bột sánh lại, trong veo là được.
Mẹo nhỏ: Để bột bánh mịn màng, bạn nên cho bột qua rây trước khi pha.
Bước 2: Hấp bánh:
- Chuẩn bị xửng hấp, cho nước vào nồi, đun sôi.
- Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn hoặc đĩa, đổ một lớp bột mỏng vào khuôn rồi cho vào xửng hấp chín.
- Hấp khoảng 5-7 phút cho bánh chín, lấy ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Chiên bánh:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Đập trứng gà vào bát, đánh tan, nêm thêm chút muối và tiêu.
- Nhúng bánh vào trứng, sau đó cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt.
Mẹo nhỏ: Để bánh giòn ngon hơn, bạn có thể chiên bánh hai lần. Lần 1 chiên sơ cho bánh chín, lần 2 chiên lại cho bánh giòn tan.
Bước 4: Pha nước chấm:
- Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, thêm tỏi, ớt băm nhuyễn theo khẩu vị.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
- Bày bánh bột chiên ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ.
- Ăn kèm bánh bột chiên với nước chấm chua ngọt và đồ chua.
Bánh Bột Chiên – Món Ăn Chứa Đựng Nét Đẹp Văn Hóa Ẩm Thực Việt
Bánh bột chiên không chỉ đơn thuần là món ăn ngon mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Việt. Từ gánh hàng rong giản dị đến những quán ăn sang trọng, bánh bột chiên luôn có chỗ đứng riêng trong lòng người Việt. Món ăn này thường được bán vào buổi chiều tối, khi tiết trời se lạnh, nhâm nhi miếng bánh nóng hổi, giòn rụm, chấm cùng nước chấm chua ngọt, cay cay, thêm chút đồ chua giòn giòn, thật không gì tuyệt vời hơn.
Mẹo Nhỏ Cho Món Bánh Bột Chiên Thêm Hoàn Hảo:
- Để bánh bột chiên giòn lâu, bạn có thể cho thêm một ít bột năng hoặc bột bắp vào khi pha bột.
- Nên chiên bánh với lửa vừa, không nên chiên lửa quá to sẽ khiến bánh dễ bị cháy.
- Bạn có thể biến tấu món bánh bột chiên bằng cách cho thêm tôm, thịt băm, nấm,… vào nhân bánh.
Biến tấu món bánh bột chiên với tôm, thịt băm, nấm
Bánh Bột Chiên – Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Bánh bột chiên không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bột gạo là nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Trứng gà giàu protein, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe, tốt cho xương khớp.
Theo chuyên gia ẩm thực Lê Thị Thu Hương, tác giả cuốn “Ẩm thực Việt Nam – Tinh hoa từ truyền thống”: “Bánh bột chiên là món ăn dân dã nhưng lại hội tụ đủ các yếu tố: Hương – sắc – vị. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương thơm khó cưỡng mà còn bởi màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon, khiến bất kỳ ai cũng muốn thử.”
Chuyên gia ẩm thực Lê Thị Thu Hương
Hãy trổ tài làm món bánh bột chiên thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé! Chắc chắn mọi người sẽ thích mê món ăn dân dã này. Đừng quên ghé thăm HuniFood để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Comments 3